햄부기 만능 대패삼겹 레시피 (샌드위치, 볶음 등등)

자극적이라 좋지만 질리기 쉬운 맛이라 각자의 취향에 맞춰 변주가 필요하다 (이번 컨셉은 반미 샌드위치)

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만드는 방법

1. 대패삼겹살을 프라이팬에 올리고 설탕 1큰술을 넣고, 채썬 양파와 당근을 넣고 먼저 볶는다

   - 고기를 볶을때 설탕을 넣는 이유는 고기에 양념장이 더 잘 베이고, 고기의 감칠맛을 더 높여줌

   - 이때 절대 고춧가루 넣지말기 (고추장 불고기 같은 느낌 되어버림)

2. 고기 겉면에 마이야르 일어날 때까지 볶다가 간장 소스를 부어줌

3. 양념이 다 졸아들때까지 볶으면 됨 

   - 수분 살짝 날아가서 끈적해질 때까지)

   - 추가로 수분 다 날리고 센불에 볶다가 소스 넣기

   - 물 많은데 그냥 넣어버리면 불고기 됨... (나도 알고 싶지 않았음..)

4. 느끼한 것을 잘못 드시면 청양고추 or 페퍼론치노 추가 추천

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대패삼겹살 간장 소스

설탕 1큰술

간장 1.5큰술

굴소스 1큰술

맛술 1큰술

다진마늘 1큰술