햄부기 염통 꼬치 구이 레시피

아니 고기니까 그냥 구우면 되지라고 생각하실 수 있다

물론 맞는 말이다

근데 내가 잡내를 무시는 할 수 있는데 선호하진 않아서...

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만드는 방법

1. 염통을 찬물에 넣고 해동한다

2. 가위나 칼로 반 가르고 흐르는 물에 주물주물 씻어 핏덩이를 흘려보낸다 (덩어리를 너무 작게 만들면 구울때 말라버려서 맛없음)

3. 물을 펄펄 끓여 맛술을 좀 넣고 데친다 (너무 길게 데치면 질겨짐)

4. 꺼내서 후라이팬에 굽는다 (이때도 너무 센불에, 많이 구우면 질겨짐)

5. 맛소금 쪼끔이랑 후추 약간으로 기초 간 살짝은 해줘야 감칠맛 난다 (소스에 버무릴 것 아니면 일절 없으면 맛이 너무 심심함)

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참고사항

소스가 필요하시다면...

https://hambugies.tistory.com/18

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