햄부기 고추바사삭 레시피

에어프라이어 내부에 받치는 거름망을 잊지말자! 기름을 쪽 빼줘야 맛있다

만드는 방법

시즈닝

- 비율만 맞추면 된다

- 근데 생각보다 많이 필요 없으니까 (튀김옷이 얇은 메뉴라서) 500g 기준 아래정도면 충분했다

빵가루(3) : 부침가루(3) : 고춧가루(1.5) : 카레가루(1) : 파슬리(1) : 다진마늘 (1)

굽는 방법

빵가루랑 부침가루가 있어서 겉면에 기름을 살짝 발라줘야 좋다

닭다리 살이라 기름기가 좀 있는 부위는 적게해줘도 튀겨지지만 그게 아니면 구워져버리기 때문

그렇다고 너무 두텁게 바르면 안된다

오일 스프레이가 있다면 편할 것이고 없다면? 그냥 김 잴 때 쓰는 붓 같은걸로 발라줘도 될듯 싶다

이마저도 없으면 그냥 적당히 기름 부어서 뒤적여서 묻혀주자

기름을 쪽 빼면 어차피 바삭해지고 느끼하지도 않다

 

에어프라이어에 180도 총 20분을 굽는다

10분 굽고 뒤집고 10분하면 됐음

당연히 기름에 튀겨도 된다

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주의사항

이게 제일 중요한데 일단 튀겼으면? 반드시 식히는 시간이 필요하다

뜨거울 때 음식에 남아있는 수분이 수증기로 빠져나가는데 이때 생기는 빈공간이 튀김을 바삭하게 만들어주기 때문이다

같은 맥락으로 에어프라이어가 끝나면 바로 열어서 수증기를 빼줘야한다

이걸 빼먹으면 튀김에 수분이 남아 다시 눅눅해지기 때문이다